家常美味秘制茶叶蛋，经典食谱大全

如果想做出好吃的茶叶蛋，可以按照以下步骤来制作：

材料：鸡蛋、茶叶、酱油、盐、姜片。

步骤：

1. 将鸡蛋放入锅中，加水（水量刚好没过鸡蛋），大火煮至鸡蛋熟透（约8分钟），捞出放入冷水中，这样蛋壳容易剥落。

2. 倒掉煮蛋的水，把蛋壳轻轻敲裂，但不要敲得太碎，这样会让蛋壳碎裂均匀，茶渍能均匀地渗透到蛋里。

3. 锅中重新加水，并加入茶叶、姜片、盐、冰糖和酱油，大火煮开后转小火煮10分钟至茶汤出味。

4. 加入敲裂的鸡蛋，水要盖过鸡蛋，用小火煮约20-30分钟（喜欢入味一点的可以泡一个晚上）。期间注意翻动，让茶叶和香料更好地附着在蛋壳上。

5. 根据个人口味调整煮制时间，适当加些盐或生抽等增添风味。最后把茶叶蛋放在汤汁中浸泡一晚，更入味。

6. 食用前加热后剥开蛋壳即可。

注意事项：茶叶蛋不宜长时间煮，因为蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生反应，长时间煮会导致营养价值下降。另外，保存茶叶蛋时，也需避免在铁锅中久泡，最好将汤汁沥掉，单独放置茶叶蛋。

这样做出的茶叶蛋味道鲜美且图文并茂，希望你的茶叶蛋制作经历也能如此美好！

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